罐头类产品的生产主要是将产品进行有效的储存，更方便日常生活的食用。但是由于这类食品制作工艺的特殊性，在高温杀菌工作过程中，一定要进行充分的杀菌工作，杀菌的主要对象是肉毒杆菌，它可以产生对人体造成致命伤害的毒素，不锈钢肉制品杀菌锅可以通过水浴进行灭菌，水的热渗透力强，温度更均匀，没有死角，使罐装生产更安全。

单/双层杀菌锅

杀菌锅如何避免浸蚀：

1、自动杀菌锅属于高压容器，但根据实际操作和加工技术的特点，属于承受交替负荷，经常间歇性实际运行的高压容器。因此，应改善安全管理，制定科学规范的运行标准和安全工作对策。这是避免侵蚀的必要条件。

2、安装时，锅体可以有一定的倾斜度（前低后高），以确保合理的污水处理。

3、加强管理，以立即消除锅中的废水或废物，尤其是当您停止使用锅时，应保持锅中的干洗。

4、为了减少锅内的氧气含量，需要补充加热炉的供水和排水设备，并且进，出料机的时间应尽可能短。

5、在正常操作过程中，为使铁锥和这种硬块定期进入锅中，应尽量减少与炉壁的碰撞和摩擦。

6、锅外的滑轨应正确放置，以免与锅体碰撞。另外，锅体外部的滑轨的高宽比应与锅体内部的滑轨的高宽比相同，间隙应尽可能小，以确保进料器稳定地进出锅体。

7、应将排气管拉到合适的位置，以防止在排气管进行过程中蒸汽喷入锅体管段的隔热层中，并应进行检查。如果隔热材料损坏或受潮或受冷，则应适当处理。

单/双层杀菌锅