杀菌锅定制谈谈,多功能杀菌设备各种型号,用途广泛
来源:云更新时间:2023/2/17 7:00:59


电加热杀菌锅加热方式

热水循环式杀菌:杀菌时锅内食品全部被热水浸泡,这种方式热分布比较均匀蒸汽式杀菌。食品装到锅里后不是先加水,而是直接进蒸汽升温,由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点,所以这种方式热分布不是很均匀。淋水式杀菌:这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上,杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中,喷射出雾状的波浪型热水至食品表面,所以不但温度均匀,而且升温和冷却速度迅速,能快速稳定的对锅内产品进行杀菌,特别适合软包装食品的杀菌。

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罐头类产品的生产主要是将产品进行有效的储存,更方便日常生活的食用。但是由于这类食品制作工艺的特殊性,在高温杀菌工作过程中,一定要进行充分的杀菌工作,杀菌的主要对象是肉毒杆菌,它可以产生对人体造成致命伤害的毒素,不锈钢肉制品杀菌锅可以通过水浴进行灭菌,水的热渗透力强,温度更均匀,没有死角,使罐装生产更安全。

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