瓶装海参高温杀菌锅的高温高压是通过特定的设备和工艺来实现的。

首先，杀菌锅的底部会注入蒸汽，并与锅内的工艺水混合，通过加热来升高锅内的温度。这个过程中，蒸汽的加热能力使得锅内的温度能够达到高温状态，以满足杀菌的要求。

同时，为了实现高压，杀菌锅配备了压力控制系统。这个系统可以监测并控制锅内的压力，确保在杀菌过程中维持一定的压力水平。当锅内压力不足时，系统会自动增加蒸汽的供应，以提高锅内的压力；而当锅内压力过高时，系统则会释放部分蒸汽，以降低压力。

此外，为了确保杀菌过程的均匀性和有效性，杀菌锅内部还设计了循环系统。这个系统可以让锅内的水和蒸汽不断循环流动，使得瓶装海参能够均匀受热，从而达到更好的杀菌效果。

以上就是瓶装海参高温杀菌锅实现高温高压的基本原理。通过精确的控温和控压，以及有效的循环系统，杀菌锅能够在短时间内完成对瓶装海参的杀菌处理，保证产品的质量和安全性。