全自动高温杀菌锅主要根据杀菌方式、罐体结构和控制模式分类，您可以根据产品特性选择：
按杀菌方式：
热水循环式：温度均匀，控温精确，适合玻璃罐、软包装、大型罐头的杀菌，是目前主流。
蒸汽式：升温快，能耗相对低，适合马口铁罐等耐压容器的杀菌。
淋水式：通过喷淋嘴喷洒热水，节水且升温/降温快，适用于各种包装，灵活性高。
水汽混合式：结合蒸汽和热水优点，杀菌均匀，适合高端产品。
按罐体结构：
单罐/双罐：双罐可预热、回收热水，节能高效。
卧式/立式：卧式容量大，适合连续生产；立式占地小，适合小批量多品种。
静态/回转式：回转式杀菌锅在杀菌时带动产品旋转，受热更均匀，杀菌时间更短，适合黏稠产品（如八宝粥、酱料）。
按控制水平：
全自动型：核心是配备PLC可编程控制器+触摸屏，可存储多条杀菌公式，自动完成升温、杀菌、冷却、排水全过程，并记录数据以备追溯。这是目前高端产线的标准配置。
半自动/手动型：价格低，但精度和稳定性不足，不推荐用于规模化生产。