全自动一拖二水浴杀菌锅采用单热水储罐配套两台独立杀菌釜结构，是针对真空袋装卤猪蹄、酱猪蹄开发的高温高压水浴式灭菌设备，整机采用食品级 304 不锈钢制作，符合压力容器规范及食品 SC 生产标准。
设备依靠预热储罐储备高温杀菌水，热水注入釜体完全浸没物料，配合大流量水循环系统，釜内温度分布均匀，能够充分穿透猪蹄厚实肉质，消除杀菌冷点，实现商业无菌。设备配备智能反压冷却系统，有效平衡包装袋内外压力，减少真空蒸煮袋胀袋、破损问题，保障成品外观与出品率。
整套设备搭载 PLC 全自动控制系统，可储存猪蹄专属杀菌工艺曲线，自动完成注水、升温、恒温杀菌、反压冷却、热水回收整套工序；实时记录温度、压力、F₀值，生产数据可存档追溯，满足监管核查需求。
一拖二错峰作业模式，可实现一釜出料、一釜杀菌连续循环生产，高温杀菌水回流储罐循环利用，相较两台独立杀菌设备更加节约蒸汽、节省厂房空间，降低综合生产成本。适用于规模化卤猪蹄加工厂，杀菌后产品可实现 6–12 个月常温保存，同时适配肘子、卤牛肉、猪耳等各类真空软包装熟食灭菌。设备支持蒸汽加热、电加热多种加热形式，可选配自动进出料台车、软化水系统等配套装置。