以下是针对东北蓝莓与河北承德国光苹果的真空冷冻干燥设备介绍，涵盖小型实验型到大型生产设备，满足不同加工需求：

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真空冷冻干燥设备应用概述

真空冷冻干燥技术（FD）能保留东北蓝莓的花青素、维生素及承德国光苹果的酸甜风味与脆爽口感，同时实现长期保鲜，是果蔬深加工的工艺。设备需兼顾水果特性，如蓝莓的皮薄多汁需控温防，苹果的切片厚度需均匀以保证干燥效率。

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设备类型与规格

1. 小型实验型设备

- 容量：2-10㎡冻干面积，单次处理蓝莓5-20kg或苹果片10-40kg。

- 特点：

- 适用于工艺研发（如预冻速率、解析干燥温度优化）、小批量试产。

- 全自动控制系统，可实时监测温度、真空度及水分升华曲线。

- 兼容多种物料托盘，方便蓝莓整果与苹果切片切换试验。

2. 中型生产设备

- 容量：20-50㎡冻干面积，日处理蓝莓100-300kg或苹果片200-600kg。

- 特点：

- 模块化设计，支持多仓并行操作，提升产能灵活性。

- 配备节能冷阱（-55℃以下）及真空系统，降低能耗30%。

- 集成CIP清洗系统，符合食品级卫生标准。

3. 大型工业化生产线

- 容量：100-200㎡冻干面积，日产量可达蓝莓1-2吨或苹果片2-4吨。

- 特点：

- 连续式进料系统，实现24小时自动化生产。

- 智能干燥曲线数据库，根据物料水分自动调节工艺参数。

- 远程监控与故障诊断，保障量产稳定性。

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价值

- 品质保障：冻干后蓝莓维持饱满形态，苹果片复脆性达95%以上，完整保留原有风味与营养。

- 经济性：大型设备采用热回收技术，降低单位成本，适合打造冻干果脆、混合果茶原料等产品。

- 扩展性：设备可兼容其他果蔬（如草莓、黄桃），助力多元化产品开发。

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选型建议：初创企业可从小型实验机起步，同步验证市场；规模化加工需匹配连续式大型设备，结合预冻、分拣、包装自动化流水线，实现产出。